检测范围

　　冷冻鸡翅，出口鸡翅，烤鸡翅，红烧鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，香辣鸡翅

　　盐焗鸡翅，酱汁鸡翅，素鸡翅，麦辣鸡翅，腌制鸡翅，卤水鸡翅，干锅鸡翅

检测项目

　　理化检测：气味，色泽，水分，灰分，解冻失水率

　　微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，霉菌，致病菌

　　营养成分检测：热量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，氨基酸，元素含量

　　卫生检测：酸度，二氧化硫，过氧化值，挥发性盐基氮，亚硝酸盐，兽药残留，重金属，农残

鸡翅检测标准

　　NY/T 631-2002 鸡肉质量分级

　　QB 1370-1991 五香鸡翅罐头

　　GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定